La Navidad invita al dulce, pero tú decides el tipo de dulce ;)

Hace tres años vaciaba cajas de lenguas de gato y de Ferrero Rocher. Ahora, me cuelgo el delantal y diseño yo misma mi antojo. Ay que ver en quién me ha convertido mi querida e íntima amiga, #DiabetesTipoUno. 

¡Te presento mis Cookies de Plátano y Nueces! ¡Están hechas con ingredientes naturales... y saben riquísimas!

¿Quieres descubrirlos? :)

• Plátano. 
• Almendras crudas molidas. 
• Miel de Tomillo.
• Limón.
• Bicarbonato sódico.
• Aceite de Coco ecológico Virgen Extra. 

¡Y ya está!

Con respecto a las cantidades, te cuento: debido a mi #DT1, preparo los ingredientes que van a llevar las 4-5 cookies que van a ser para mi en un bol independiente, separados del resto de comensales. Así me es mucho más fácil calcular la cantidad de hidratos, y acierto de lleno :)

Suelo echar un plátano entero (unas 2 Raciones aproximadamente) en un plato hondo y lo machaco bien con un tenedor. Si está muy frío cuesta, así que acostumbro a sacarlo del frigo un tiempecito antes. 

Después le añado 80g de Almendra molida y lo mezclo todo nuevamente. Preparo una cucharadita de Bicarbonato sódico y la esparzo por la mezcla. Otra de miel y de ralladura de limón, y para terminar 2 cucharadas de Aceite de Coco Ecológico Virgen Extra. Remuevo toda la mezcla y le añado unos cuantos trocitos de Nueces naturales. ¡Y listas para hornear!

*Consejo de reportera a repostera*: para que se hagan bien las Cookies por dentro, suelo rellenar los moldes con poquita cantidad, así me aseguro de que estarán hechas por completo. 

¿Te animas? :)